爨意麒麟——【味】金雀花炒蛋

每年三四月，当春风拂过云南的山野，一簇簇金雀花便如约绽放。那明亮的黄色小花缀满枝头，远远望去，仿佛无数金色的小雀儿在绿叶间欢快跳跃。走近细看，每朵花都精致得像一件艺术品——薄如蝉翼的花瓣微微翘起，在阳光下透出晶莹的光泽，花蕊间还挂着晨露，轻轻一碰，便滚落下来，带着山野特有的清新气息。

第一次见到金雀花的人，很难想象这样美丽的花朵竟然可以食用。但云南人早已深谙它的美味，每到花期，山民们便挎着竹篮上山采摘。新采的金雀花带着淡淡的草木香，轻轻搓揉花瓣，指尖会留下若有似无的甜香，让人忍不住想尝一尝它的滋味。

金雀花的食用历史可追溯至数百年前。当地村民常在春季采摘新鲜花朵，或炒食，或煮汤，甚至做成花酱、花饼，让山野的芬芳融入日常饮食。在民间，金雀花被认为有清热解毒、润肺止咳、降血压的作用，尤其适合春季食用，帮助身体适应季节变化。金雀花炒蛋是最常见的家常做法，金雀花的清香与鸡蛋的鲜嫩完美融合，初尝微苦，继而回甘，最后留在舌尖的是一股若有似无的花香，让人忍不住想再夹一筷子。除了炒蛋，还有煎饼、炖汤、凉拌等做法。

金雀花的赏味期极短，通常只有20天左右，它不仅是大自然的馈赠，更承载着云南人对季节的感知与生活的智慧。那独特的口感，既不是蔬菜的清脆，也不是肉类的醇厚，而是一种独属于山野的灵动——带着阳光的温度，微风的轻柔，还有大地最本真的味道。

图文/视频：李若溪

责编：夏莉窦俊伟

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